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畜产品加工储藏新技术
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(专著) /孔保华主编
ISBN/ISSN：978-7-03-018926-4
价格：CNY68.00
出版：北京 :科学出版社 ,2007
载体形态：14,422页 :图 ;24cm
丛编：华夏英才基金学术文库
简介：本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点，研究成果和加工新技术，内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。
中图分类号：TS251
责任者：孔保华 (1963.3~)) 主编
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