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畜产食品工艺学实验指导
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(专著) /潘道东主编
ISBN/ISSN：978-7-03-032144-2
价格：CNY20.00
出版：北京 :科学出版社 ,2011
载体形态：133页 :图 ;24cm
简介：本书对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。
中图分类号：TS251
责任者：潘道东 ((1964~)) 主编
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