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/常泓, 尹淑琴编著

ISBN/ISSN：978-7-5116-2904-3

价格：CNY60.00

出版：北京 :中国农业科学技术出版社 ,2016

载体形态：172页 :图 ;24cm

简介：本书主要内容: 钙蛋白酶系统的研究史及分类; 钙蛋白酶系统具有显著特征的成员; 钙蛋白酶系统的其他成员; 钙蛋白酶系统的活性调节; 钙蛋白酶系统与相关疾病; 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化。

中图分类号：Q556

责任者：常泓 编著 尹淑琴 编著 威廉姆斯 著 谭洁清 译

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