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果胶酶及其应用
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/李鸿玉，李祖明编著
ISBN/ISSN：978-7-5130-0081-9
价格：CNY30.00
出版：北京 :知识产权出版社 ,2010.6
载体形态：5, 266页 :图 ;21cm
简介：本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。既包括相关基础理论，同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果。
附注：高等院校相关专业学生和科技人员、果胶酶应用领域工作人员及相关读者。
中图分类号：Q556 Z126.27
责任者：李鸿玉 编著 李祖明 编著 张文治, (1898-1956) 编
其他题名：经传治要 史书治要 诸子治要 理学治要 古文治要 诗词治要 书目治要
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豆瓣内容简介：
《果胶酶及其应用》分别对果胶酶的结构与催化功能、果胶酶的生产及分离纯化、果胶酶活力测定、果胶酶的固定化、果胶酶的应用等方面作了介绍，既包括相关基础理论，同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果，可作为高等院校相关专业学生和科技人员以及果胶酶应用领域工作人员的参考书。
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