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/主编于长青, 王颖

ISBN/ISSN：978-7-5661-0653-7

价格：CNY46.00

出版：哈尔滨 :哈尔滨工程大学出版社 ,2013.08

载体形态：341页 :图 ;26cm

简介：本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价, 及不同人群的特定功能性食品的开发。

附注：高等学校重点规划教材

中图分类号：TS218

责任者：于长青 主编 王颖 主编 田威 编 黄俊伟 译

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