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/翁连海主编

ISBN/ISSN：978-7-04-029132-2 978-7-89469-433-1 光盘

价格：CNY27.00 (含光盘)

出版：北京 :高等教育出版社 ,2010

载体形态：223页 :图 ;26cm +光盘1片

附注：普通高等教育“十一五”国家级规划教材

简介：本书分为3篇14章，介绍了微生物的细胞结构与功能，微生物营养与食品生产原料处理、微生物的代谢与发酵控制、微生物实验室及其主要仪器、微生物培养与食品生产过程等。

中图分类号：TS201.3

责任者：翁连海 主编

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A 东区馆中文图书阅览区（二层） C886577 TS201.3/11:2 C886577 架位导航 在架可借
A 东区馆中文图书阅览区（二层） C886576 TS201.3/11:2 C886576 架位导航 在架可借
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