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食品微生物学
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/董明盛，贾英民主编
ISBN/ISSN：978-7-5019-5545-9 7-5019-5545-X
价格：CNY40.00 CNY40.00
出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2006
载体形态：365页 :图表 ;24cm
附注：全国第一套食品质量与安全专业系列教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
简介：全书共3篇12章，内容包括：微生物与食品安全、微生物营养与代谢调控、微生物遗传与基因组、微生物生态学原理、细菌引起的食源性疾病等。
中图分类号：TS201.3
责任者：董明盛 主编 贾英民 主编
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