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果品生物加工技术与资源循环经济
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(专著) /宋纪蓉[等]著
ISBN/ISSN：7-03-016725-2
价格：CNY58.00
出版：北京 :科学出版社 ,2006
载体形态：297页 ;24cm
附注：西北大学学术著作出版基金资助出版 陕西省“三五人才工程”基金资助项目
简介：本书详细介绍了采用生物高新技术对各种果品进行综合深加工的基本原理、生产方法、工艺流程、技术参数以及产品的营养成分分析等，提出了果品资源综合深加工的可持续发展技术战略和绿色循环过程。
中图分类号：TS255.36
责任者：宋纪蓉 (1958.6~)) 著 林金池 编著
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