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蔬菜深加工新技术
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/张德权, 艾启俊主编
ISBN/ISSN：7-5025-4154-3
价格：CNY36.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2003
载体形态：518页 :图 ;21cm
丛编：农产品现代加工技术丛书
简介：全书共分十章，内容包括：蔬菜营养与健康、蔬菜深加工新技术、传统蔬菜加工、蔬菜干制、蔬菜速冻、净菜加工、蔬菜深加工综合利用、绿色蔬菜及有机蔬菜的生产技术等。
中图分类号：TS255.36
科图分类号：83.48
责任者：张德权 主编 艾启俊 主编
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