食品质量与安全检验实验

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/余以刚, 肖性龙主编

ISBN/ISSN：978-7-5026-4329-4

价格：CNY39.00

出版：北京 :中国质检出版社 ,2016.08

载体形态：284页 :图 ;26cm

简介：本书概述了食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、食品添加剂含量的检测、有害有毒元素的检测、食品中污染物、有害物的检测、食品腐败变质和天然毒素的检测、食源性致病菌快速检测方法和综合训练实验等。

附注：“十三五”普通高等教育规划教材

中图分类号：TS207.3 TS207.5

责任者：余以刚主编肖性龙主编比科 ((Picó，Yolanda)) 主编吴永宁主译苗虹主译李敬光主译马睿译

并列题名：Food contaminants and residue analysis

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