食品生物技术导论

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/罗云波主编

ISBN/ISSN：978-7-5655-1555-2

价格：CNY49.00

出版：北京 :中国农业大学出版社 ,2016

载体形态：407页 :图 ;26cm

附注：“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材普通高等教育“十三五”精品课程建设教材

简介：本书系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用了二维码技术对重要的知识点进行扩充。内容包括：基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器等。

并列题名：Introduction of food biotechnology

中图分类号：TS201.2

责任者：罗云波主编

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