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食品化学实验和习题
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/徐玮, 汪东风主编
ISBN/ISSN：978-7-122-02746-7
价格：CNY25.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2008.08
载体形态：203页 :图 ;26cm
附注：普通高等教育“十一五”国家规划教材 本书适合食品科学与工程、生物化学以及其他相关专业的本科生作为教材使用，也可供相关专业技术人员参考。
简介：本书包括上、下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容。下篇的食品化学习题紧扣教学大纲，并给出了全部参考答案，便于学生自学和检查学习情况。
中图分类号：TS201.2
责任者：徐玮 主编 汪东风 主编 张瑞智 译
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