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发酵工艺与设备
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/陶兴无主编
ISBN/ISSN：978-7-122-24708-7
价格：CNY42.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2015.10
载体形态：318页 :图 ;26cm
丛编：普通高等教育“十三五”规划教材
简介：本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来, 全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节, 包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取, 最后简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章章末配有复习思考题, 方便读者自学。
中图分类号：TS26 TQ920.5
责任者：陶兴无 主编
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