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/主编金青哲

ISBN/ISSN：978-7-5019-9294-2

价格：CNY26.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2013.08

载体形态：176页 :图 ;26cm

丛编：高等学校油脂专业系列教材

简介：本书论述了功能性脂质的定义、分类、理化性质和功能性质及其制备合成的基本理论与方法。

并列题名：Functional lipids

中图分类号：TQ641

责任者：金青哲 主编 魏新林 译 郑剑 译 陈季望 译 潘静娴 译

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    功能性脂质
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