食品工程的创新

借阅：1人

收藏：0人

:新技术与新产品 /(加拿大) Maria Laura Passos, (美) Claudio P. Ribeiro主编 ;张慜等译

ISBN/ISSN：978-7-5019-8797-9

价格：CNY80.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2013

载体形态：528页 :图 ;26cm

丛编：国外现代食品科技系列

简介：本书主要内容包括: 食品非热加工的机遇和挑战 ; 面包制作的趋势: 低温技术的应用 ; 产生天然风味的生物技术工具和鉴别其来源的方法等。

统一题名：Innovation in food engineering new techniques and products

中图分类号：TS2

责任者：帕索斯 ((Passos, MariaLaura)) 主编里贝罗 ((Ribeiro, Claudio P.)) 主编张慜译

豆瓣内容简介：

豆瓣作者简介：

序号	图书条码	索书号	登录号	藏书部门	流通状态	年卷期	装订册	装订方式	装订颜色

类型

说明

URL

评论

评分：

发表

扫描图片信息到手机上，便于查找书架！

用户号：
密码：