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食品科学技术学科发展报告
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= Report on advances on food science and technology /中国科学技术协会主编 ;中国食品科学技术学会编著
ISBN/ISSN：978-7-5046-4514-2
价格：CNY30.00
出版：北京 :中国科学技术出版社 ,2007
载体形态：169页 :图 ;26cm
丛编：中国科协学科发展研究系列报告
简介：本书重点选取了食品学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域，进行重点研究，专项研究包括：功能食品、食品安全、食品储运与物流、果蔬贮藏与加工、畜产品贮藏与加工、水产品贮藏与加工、食品生物技术、食品添加剂技术、食品装备技术、粮油贮藏与加工。
附注：相关科学研究专家、学者，技术人员，大专院校师生
并列题名：Report on advances on food science and technology
中图分类号：TS2
责任者：中国科学技术协会 中国食品科学技术学会
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