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植物油脂制品安全生产与品质控制
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/李全宏主编
ISBN/ISSN：7-5025-6963-4
价格：CNY28.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2005
载体形态：194页 :图表 ;24cm
丛编：食品放心工程丛书
简介：全书共五章，有：我国植物油脂工业发展的概况；植物油脂的来源及化学组成；植物油脂制取的安全控制与检测；以植物油脂为原料加工的食品安全性等。
中图分类号：TS225.1
责任者：李全宏 主编
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