新一代发酵工程技术

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新一代发酵工程技术
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/周景文, 陈坚等著

ISBN/ISSN：978-7-03-068405-9 精装

价格：CNY268.00

出版：北京 :科学出版社 ,2021

载体形态：x, 466页 :图 (部分彩图) ;25cm

简介：本书主要介绍了近年来发酵工程技术的最新进展和未来发展趋势，包括发酵微生物菌种高通量筛选技术、基因快速编辑组装与表达调控技术、微生物细胞系统改造与精准调控，以及微型反应器与组合优化技术、基于多参数检测分析与组学技术的发酵过程实时动态优化与控制、发酵产品的联产技术、典型发酵产品的流程重构技术等，提出了新一代发酵工程技术的概念和内涵。在此基础上，针对新一代发酵工程技术的发展现状，以未来食品涉及的发酵技术为例，介绍了发酵工程技术今后面临的任务和挑战。

中图分类号：TQ92

责任者：周景文著陈坚著

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分馆名	馆藏部门	图书条码	索书号	登录号	架位导航	卷期	状态
A	昌平馆科技图书区（三层）	C1186842	TQ92/67	C1186842	架位导航		在架可借
A	东区馆中文图书阅览区（二层）	C1175073	TQ92/67	C1175073	架位导航		在架可借

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