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发酵生产原理及实训技术
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/韩文清，程立坤，孙霞主编
ISBN/ISSN：978-7-5665-1112-6
价格：CNY55.00
出版：呼和浩特 :内蒙古大学出版社 ,2016.12
载体形态：165页，4页图版 :图 ;26cm
简介：本书内容包括发酵系统的学习与认识、菌种的培养、发酵罐的启动与常见发酵产品发酵生产实训、发酵动态监测及监控、发酵终点的确定及发酵生产的终止、产品效价的测定，分成15个任务，19个项目来讲授。
附注：发酵生产原理及实训技术研究相关人员
中图分类号：TQ92
责任者：韩文清 主编 程立坤 主编 孙霞 主编
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