发酵工程工艺原理

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发酵工程工艺原理
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/田华编著

ISBN/ISSN：978-7-122-33355-1

价格：CNY39.80

出版：北京 :化学工业出版社 ,2019

载体形态：191页 :图 ;26cm

丛编：生物工程生物技术系列

附注：普通高等教育“十三五”规划教材

简介：本书共计9个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法、灭菌的工艺流程及关键技术；菌体浓度和基质对发酵的影响，发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制，发酵终点的判断；发酵过程染菌的检查和防治；典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。

中图分类号：TQ92

责任者：田华编著

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