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/肖作兵, 牛云蔚主编 ;朱建才 … [等]副主编

ISBN/ISSN：978-7-5184-2184-8

价格：CNY88.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2019

载体形态：469页 :图 ;26cm

简介：本书分为香料香精基础、香气产生机制及协同作用研究、天然与合成香原料、日用与食用香精制备技术、新技术在香精中的应用等五部分，共六章。

并列题名：Flavor preparation technology

中图分类号：TQ657

责任者：肖作兵 主编 牛云蔚 主编 朱建才 副主编

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