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/李光磊, 孙俊良著

ISBN/ISSN：978-7-5023-9805-7

价格：CNY38.00

出版：北京 :科学技术文献出版社 ,2015

载体形态：139页 ;25cm

简介：本书主要包括：抗性淀粉概述、抗性淀粉压热法制备工艺研究、抗性淀粉酶法制备工艺研究、非淀粉成分对抗性淀粉制备影响因素研究、抗性淀粉分子结构特征研究等内容。

中图分类号：TS234

责任者：李光磊 著 孙俊良 著 刘应华 译 马宁 译

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    压热法抗性淀粉的制备及其特性
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