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/罗金岳, 安鑫南编写

ISBN/ISSN：7-5025-6920-0

价格：CNY35.00

出版：北京 :化学工业出版社 ,2005

载体形态：341页 ;21cm

简介：本书对植物精油和天然色素化学与加工做了介绍，对植物精油的基本物性、化学组成及性质、香气与有机化合物分子结构结构的关系以及天然色素的分类、化学组成和性质等内容做了阐述。重点介绍了植物精油和天然色素的生产工艺，即从原料来源、加工工艺、理化性质、主要化学成分和用途等方面做了专题论述。

中图分类号：TQ654 TS264.4

责任者：罗金岳 编写 安鑫南 编写

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