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改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究
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/刘欢著
ISBN/ISSN：978-7-5180-8218-6
价格：CNY68.00
出版：北京 :中国纺织出版社有限公司 ,2020
载体形态：170页 :图 ;24cm
简介：本书共分五章，主要介绍了果蔬加工废弃物综合开发、果蔬纤维提取、果蔬纤维改性、改性果蔬纤维可食复合膜制备及其在果蔬保鲜中的应用。本书内容对降低食品综合开发成本、丰富新型无污染包装原材料种类、提高食品和包装产品质量都具有较重要的理论价值。
中图分类号：TS255.3 TS206.4
责任者：刘欢 著 牛萌 译 许德智 译
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豆瓣内容简介：
本书主要阐述了果蔬加工废弃物中纤维的综合开发和利用，并紧密结合我国绿色循环经济发展现状，介绍了国内外胡萝卜纤维科学技术的发展。本书在编写上力求语言精练、内容通俗易懂，以实用和便于自学为主，以果蔬加工废弃物中纤维研究为主线，注重绿色环保、安全节能纤维改性方法的使用和SEM、X-ray和红外等优选检测技术在纤维改性及其可食膜研究中的应用。全书理论系统，工艺详实，反映了果蔬纤维综合开发和利用较为前沿研究成果。
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