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/程康主编

ISBN/ISSN：978-7-5019-9432-8

价格：CNY50.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2013.09

载体形态：479页 :图 ;26cm

简介：本书共分为8章, 主要包括概述、啤酒生产原料、制麦技术、麦汁生产技术、啤酒发酵技术、啤酒过滤及稳定化处理技术等。

附注：普通高等教育“十二五”规划教材

并列题名：Beer technology

中图分类号：TS262.5

责任者：程康 主编 伏创宇 (1982-) 译 刘国乾 (1984-) 译 李国兴 (1981-) 译 朱浩波 译

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