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饭店前厅客房服务与管理
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/主编仇学琴
ISBN/ISSN：978-7-310-03609-7
价格：CNY38.00
出版：天津 :南开大学出版社 ,2011
载体形态：352页 :图 ;23cm
丛编：高等院校旅游专业系列教材
简介：本教材以学习者应用能力培养为主旨，结合旅游饭店业发展的新形势和新问题，根据前厅部、客房部的业务内容与运营特点，结合实证案例进行系统介绍。全书共十九章，分上、下篇。上篇为饭店前厅服务与管理，由前厅部概述、前厅部的布局与装饰、前厅预订服务、前厅接待服务、前厅收银服务等内容组成。下篇为饭店客房服务与管理，由客房部概述、客房的布局与装饰、客房清洁设备与清洁剂、客房常用物件的种类与特性等。
附注：饭店管理人员、高等院校旅游专业师生及相关读者。
中图分类号：F719.2
责任者：仇学琴 主编 赵秉志 主编 李鑫 译 郑曦 译
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豆瓣内容简介：
《饭店前厅客房服务与管理》的特色主要体现在以下方面:一是实践特色突出。理论与实践的脱节一直是饭店管理教育的一大问题，加强学生的实际操作能力与实践训练，培养社会急需的应用型管理人才，成为当前饭店管理教育的一大内容。因此，《饭店前厅客房服务与管理》在编写过程中，以系统理论知识的介绍为基础，突出实际操作技能和实践训练，力求理论与实践、课上与课下、教学与行业三结合，旨在帮助学生尽快熟悉饭店前厅部、客房部的操作规程和业务管理，提高学生在新形势下管理饭店的实际操作能力和应变能力。二是体例新颖？方便实用。体例编排上，在正文前设有“本章导读”、“核心概念”、“教学目标”栏目，在正文中适当穿插“小贴士”栏目，补充相关阅读资料，在正文后设有“本章小结”、“本章练习题”、“案例与讨论”、“推荐书目”栏目，在练习中设置有参观、考察与角色扮演等项目，使本教材不仅有系统性、理论性，更具有启发性、引导性及便教、便学的特点。三是理念新、内容实。《饭店前厅客房服务与管理》融人了旅游饭店业最新教学理念，力求与时俱进，具有内容翔实、案例丰富、？论知识系统、图文并茂、操作性强等特点。本教材适用于大学本科旅游管理、饭店管理专业的教学，也可作为专升本及高职高专院校饭店管理专业的教材，还可用于旅游行业与饭店在职员工的职业教育与岗位培训，同时，对于饭店管理人员也是一本非常有益的参考用书。
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