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酒店管理
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Hotel management /郑向敏编著
ISBN/ISSN：978-7-302-21666-7
价格：CNY35.00
出版：北京 :清华大学出版社 ,2010
载体形态：380页 :图 ;23cm
丛编：普通高等学校酒店与餐饮管理教材
简介：本书对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的内容采用专章进行分析与论述，又把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时还增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划与筹备管理等内容。
并列题名：Hotel management
中图分类号：F719.2
责任者：郑向敏 编著 鲍洪杰, (1980-) 主编 张平, (1977-) 主编
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豆瓣内容简介：
《酒店管理(第2版)》是根据旅游院校酒店管理本科专业教学需要而编写的教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要，《酒店管理(第2版)》在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时，结合现代酒店业的发展现状，在《酒店管理(第2版)》中增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划与筹备管理等内容。
《酒店管理(第2版)》知识性、实用性较强，内容系统、全面、新颖，可作为旅游院校旅游及酒店管理专业的教科书，也可作为酒店经营管理人员和从业人员的参考书。
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