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发酵工艺学
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/主编何建勇
ISBN/ISSN：978-7-5067-4306-8
价格：CNY49.00
出版：北京 :中国医药科技出版社 ,2009
载体形态：415页 :图 ;26cm
丛编：全国高等医药院校药学类规划教材
附注：普通高等教育“十一五”国家级规划教材
简介：本书包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。
中图分类号：TQ460.38
责任者：何建勇 主编
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豆瓣内容简介：
《发酵工艺学(第2版)》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材及全国高等医药院校药学类规划教材，包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵产品的概况（包括理化性质、分子结构与应用等）、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。 本教材可供药学、生物工程、生物技术、生物制药等专业的本科生使用，也可作为参考书供生物制药企业或生物药物研究人员使用。
豆瓣作者简介：
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