• 油脂的化学和工艺

  
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/(英)汉密尔顿(Hamilton,R.J.),(英)巴　蒂(Bhati,A.)著 ;胡熊飞等译

ISBN/ISSN：7-5019-0337-9

价格：CNY2.80

出版：北京 :轻工业出版社 ,1988.3

载体形态：305页 ;19cm

附注：书名原文:Fats and Oils:Chemistry and technology

简介：本书介绍了油脂工业分析技术,油脂的浸出和加工,油脂在糖果、食品行业中使用的有关问题。并对正在掘起的重要油品—棕油作了介绍。

中图分类号：TQ644

科图分类号：82.115

责任者：汉密尔顿(Hamilton,R.J.) 著 巴蒂(Bhati,A.) 著 胡熊飞 译 李殿平 编著 马龙龙 编著 罗桔芬 编著 孙乃彬 编著 彭钊 编著 董瑞华 编著 张颂豪 编著 卫民荣 编著 张雷声 编著 袁礼斌 编著

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