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/赵谋明主编

ISBN/ISSN：7-5025-3036-3

价格：CNY32.00

出版：北京 :化学工业出版社 ,2001

载体形态：516页 ;20cm

丛编：当代食品生产技术丛书

简介：本书内容包括：酱油及酱类制品，食醋，味精、有机酸调味品及核苷酸调味品，天然调味料，风味型调味料，动植物水解蛋白等。

中图分类号：TS264

责任者：赵谋明 主编

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