借阅：0人
收藏：0人
调味料加工技术
- 查看机读格式
/李勇编著
ISBN/ISSN：7-5025-4299-X
价格：CNY30.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2003
载体形态：383页 ;20cm
丛编：农产品现代加工技术丛书
简介：全书介绍各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、侵渍品、豆腐乳、天然调味品及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
中图分类号：TS264
责任者：李勇 编著
-
评分：
-
加入暂存架
豆瓣内容简介：
本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、浸渍品、豆腐乳、天然调味料及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。
本书可供调味料生产加工企业的技术人员使用，也可供大专院校有关专业师生参考。
豆瓣作者简介：
目录：
| 分馆名 | 馆藏部门 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 架位导航 | 卷期 | 状态 |
| A | 昌平馆科技图书区（三层） | C757404 | TS264/4 | C757404 | 架位导航 | 在架可借 |
| 序号 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 藏书部门 | 流通状态 | 年卷期 | 装订册 | 装订方式 | 装订颜色 |
| 类型 | 说明 | URL |
| 评 论 |
评分：
发表
