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粮食制品安全生产与品质控制
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/倪元颖主编
ISBN/ISSN：7-5025-7828-5
价格：CNY39.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2006
载体形态：318页 ;24cm
丛编：食品放心工程丛书
简介：本书分别介绍粮食及其制品中可能存在的食品安全问题；小麦面粉、方便面、饼干、面包、稻谷制米的安全生产与质量控制等。
中图分类号：TS21
责任者：倪元颖 主编 Hauptmann ,Siegfried 著 李润涛 译 葛泽梅 译 王欣 译
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豆瓣内容简介：
粮食及其制品是我国人民广泛食用的主要食品，在人们日常饮食中占据着重要的主导地位，其安全卫生状况关系重大。本书共分六章，分别介绍粮食及其制品中可能存在的食品安全问题；小麦面粉、方便面、饼干、面包、稻谷制米的安全生产与质量控制等。
本书可供粮食制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人，质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用，亦适合高等院校相关专业师生使用。
豆瓣作者简介：
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