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/倪元颖主编

ISBN/ISSN:7-5025-7828-5

价格:CNY39.00

出版:北京 :化学工业出版社 ,2006

载体形态:318页 ;24cm

丛编:食品放心工程丛书

简介:本书分别介绍粮食及其制品中可能存在的食品安全问题;小麦面粉、方便面、饼干、面包、稻谷制米的安全生产与质量控制等。

中图分类号:TS21

责任者:倪元颖 主编 Hauptmann ,Siegfried 著 李润涛 译 葛泽梅 译 王欣 译

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豆瓣内容简介:

粮食及其制品是我国人民广泛食用的主要食品,在人们日常饮食中占据着重要的主导地位,其安全卫生状况关系重大。本书共分六章,分别介绍粮食及其制品中可能存在的食品安全问题;小麦面粉、方便面、饼干、面包、稻谷制米的安全生产与质量控制等。
本书可供粮食制品生产企业技术管理人员和品控人员、技术工人,质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用,亦适合高等院校相关专业师生使用。

豆瓣作者简介:

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