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/杜仲镛主编

ISBN/ISSN：7-5025-3136-X

价格：CNY18.00

出版：北京 :化学工业出版社 ,2001

载体形态：241页 :图表 ;21cm

丛编：当代食品生产技术丛书

附注：附常用的各种筛网规格等附录

中图分类号：TS21

责任者：杜仲镛 主编

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豆瓣内容简介：

本书是一本实用性的技术手册。内容新颖。全书分为二部分：第一部分介绍小麦生产技术，分为小麦磨粉前的各项准备；通用小麦粉的生产技术；专用小麦粉的生产技术。第二部分介绍大米生产技术，分为稻米的粗加工；现代碾米技术。
本书可供粮食企业的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大专院校工程技术人员、教学人员参考。

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