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油脂化学
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/陈洁主编
ISBN/ISSN：7-5025-5100-X
价格：CNY19.00
出版：北京 :化学工业出版社 ,2004
载体形态：260页 :图 ;20cm
丛编：油脂生产原理与应用技术丛书
简介：本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发, 立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物, 除了系统阐述油脂的理论知识、物理和化学性质、应用及分类等方面内容之外, 还介绍了油脂空气氧化、油脂改性、分离方法与分析测定等最新的科研成果和发展动态。
中图分类号：TQ64
责任者：陈洁 主编 吴高庆 ((1959~)) 主编
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| 分馆名 | 馆藏部门 | 图书条码 | 索书号 | 登录号 | 架位导航 | 卷期 | 状态 |
| A | 东区馆四层阅览区 | C757383 | TQ64/10 | C757383 | 架位导航 | 在架可借 |
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