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酶工程原理与技术
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/郭勇主编
ISBN/ISSN：7-04-017690-4
价格：CNY26.50
出版：北京 :高等教育出版社 ,2005
载体形态：314页 ;26cm
附注：生物技术和生物工程专业规划教材
简介：本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术，内容包括3篇11章，第一篇为酶的生产，包括酶生物的基本理论、酶的生物合成法生产等3章，第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰等4章，第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用等3章。
并列题名：Principles and Technology of Enzyme Engineering
中图分类号：Q814
责任者：郭勇 主编 高郁 主编
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豆瓣内容简介：
《酶工程原理与技术》是根据教育部高校生物科学与工程教学指导委员会“生物技术与生物工程专业规划教材建设规划”立项编写而成。主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，第一章为绪论，简明地介绍了酶的一些基本概念和酶工程的发展概况；第一篇为酶的生产，包括酶生物合成的基本理论、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等3章；第二篇为酶的改性，包括酶改性的基本理论、酶分子修饰、酶固定化和酶的非水相催化等4章；第三篇为酶的应用，包括酶应用的基本理论、酶反应器的应用、酶的应用领域等3章。
《酶工程原理与技术》可供高等院校生物技术、生物工程、生物化工、生物制药、发酵工程、生物科学等专业的师生使用，也可供相关领域的教学工作者、科学工作者和工程技术人员参考。
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