| 字段 | 字段内容 |
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| 005 | 20160107010429.0 |
| 010 | $a: 978-7-03-030217-5$d: CNY46.00 |
| 049 | $a: A330000ZJL$b: UCS01004860033$c: 012011011687 |
| 090 | $a: TS251$b: mzr |
| 096 | $a: TS251$b: mzr |
| 100 | $a: 20110609d2011 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: a z 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 畜产品加工技术及实训教程$9: xu chan pin jia gong ji shu ji shi xun jiao cheng$b: 专著$f: 马兆瑞，李慧东主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 科学出版社$d: 2011 |
| 215 | $a: 401页$c: 图$d: 26cm |
| 300 | $a: 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
| 330 | $a: 本书涵盖乳制品加工和肉制品加工两篇共21个项目。第一篇乳与乳制品加工技术，主要讲述乳的基础知识及预处理、液态奶加工技术、酸牛奶加工技术、干酪加工技术、炼乳等加工技术；第二篇肉制品加工技术，主要讲述肉制品加工的基础知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉类冷藏技术、干制肉制品加工技术、香肠制品加工技术、西式火腿制品加工等技术。 |
| 606 | $a: 乳制品$x: 食品加工$x: 高等职业教育$j: 教材 |
| 690 | $a: TS252.4$v: 4 |
| 701 | $a: 李慧东$9: li hui dong$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: ZL$c: 20110523 |
| 856 | $u: http://book.sciencereading.cn/shop/book/Booksimple/show.do?id=B29AA552C8686481180F8D6269FE4AD34000 |
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