| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h1333161 |
| 005 | 20231113085707.0 |
| 010 | $a: 978-7-122-40951-5$d: CNY128.00 |
| 100 | $a: 20220802d2022 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 植物蛋白功能原理与工艺$A: zhi wu dan bai gong neng yuan li yu gong yi$f: 周瑞宝主编 |
| 205 | $a: 第2版 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2022 |
| 215 | $a: 477页$c: 图$d: 24cm |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书对氨基酸和蛋白质的结构及功能特性等进行了介绍，阐述了大豆蛋白、花生蛋白、葵花籽蛋白、芝麻蛋白、亚麻籽蛋白、菜籽蛋白、棉籽蛋白、谷物蛋白等的组成、特性、营养价值、生产工艺、主要设备、国内外典型工艺、产品质量评价指标等及新的技术进展，同时对近年来广受关注的组织化植物蛋白(人造肉)的分类、生产工艺、应用现状与发展趋势等进行了介绍。 |
| 606 | $a: 植物蛋白$A: zhi wu dan bai$x: 生产工艺 |
| 690 | $a: TQ936$v: 5 |
| 701 | $a: 周瑞宝,$A: zhou rui bao$f: 1941-$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20231113 |
| 905 | $d: TQ936$r: CNY128.00$e: 6$a: BUCTLIB |
北京创讯未来软件技术有限公司 版权所有 ALL RIGHTS RESERVED 京ICP备 09032139
欢迎第107674669位用户访问本系统