| 字段 | 字段内容 |
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| 001 | 01h1315818 |
| 005 | 20230630134853.0 |
| 010 | $a: 978-7-122-39430-9$d: CNY69.00 |
| 100 | $a: 20210910d2021 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 蛋白质的功能性质及修饰技术$A: dan bai zhi de gong neng xing zhi ji xiu shi ji shu$d: = Functional properties and modification techniques of proteins$f: 徐微著$z: eng |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2021 |
| 215 | $a: 87页$c: 图$d: 24cm |
| 320 | $a: 有书目 (第72-87页) |
| 330 | $a: 本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。 |
| 510 | $a: Functional properties and modification techniques of proteins$z: eng |
| 606 | $a: 蛋白质$A: dan bai zhi$x: 研究 |
| 690 | $a: Q51$v: 5 |
| 701 | $a: 徐微$A: xu wei$4: 著 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20230630 |
| 905 | $d: Q51$r: CNY69.00$e: 69$a: BUCTLIB |
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