| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0148479 |
| 005 | 20190627110841.0 |
| 010 | $a: 978-7-5184-1724-7$d: CNY80.00 |
| 100 | $a: 20180813d2018 em y0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 食物蛋白质控制酶解技术$A: shi wu dan bai zhi kong zhi mei jie ji shu$f: 崔春编著 |
| 210 | $a: 北京$c: 中国轻工业出版社$d: 2018 |
| 215 | $a: 563页$c: 图$d: 24cm |
| 312 | $a: 英文并列题名取自封面 |
| 314 | $a: 崔春, 华南理工大学教授, 博士生导师。 |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发, 针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征, 沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络, 从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研究进展。 |
| 510 | $a: Food protein enzymatic hydrolysis technology$z: eng |
| 606 | $a: 食品$A: shi pin$x: 蛋白酶$x: 研究 |
| 690 | $a: Q556$v: 5 |
| 701 | $a: 崔春$A: cui chun$4: 编著 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20190627 |
| 905 | $d: Q556$r: CNY80.00$e: 6$a: BUCTLIB |
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