| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0112098 |
| 005 | 20181018092958.0 |
| 010 | $a: 978-7-122-29334-3$b: 精装$d: CNY198.00 |
| 100 | $a: 20170522d2017 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 001yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 食物蛋白酶解理论与技术$A: shi wu dan bai mei jie li lun yu ji shu$f: 赵谋明, 赵强忠等编著 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2017.05 |
| 215 | $a: 417页$c: 图$d: 27cm |
| 300 | $a: “十三五”国家重点图书 |
| 312 | $a: 英文题名取自封套 |
| 320 | $a: 有书目和索引 |
| 330 | $a: 本书系统介绍了蛋白酶与酶解技术理论, 蛋白质加工过程中的检测方法, 大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋蛋白、鱼蛋白、畜禽肉副产物蛋白、牛乳蛋白、酵母及味精废菌体酶介加工技术等。 |
| 510 | $a: Theory and technology of enzymatic hydrolysis of food protein$z: eng |
| 606 | $a: 食物$A: shi wu$x: 蛋白酶研究 |
| 690 | $a: Q556$v: 5 |
| 701 | $a: 赵强忠$A: zhao qiang zhong$4: 编著 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20181018 |
| 905 | $a: 044002$d: Q556$r: CNY198.00$e: 5 |
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