| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0095169 |
| 005 | 20161124103841.0 |
| 010 | $a: 978-7-5184-0488-9$b: 精装$d: CNY128.00 |
| 100 | $a: 20160819d2016 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi$c: eng |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: a a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 贝雷油脂化学与工艺学$A: bei lei you zhi hua xue yu gong yi xue$h: 第一卷$i: 食用油脂产品：化学、性质和健康功能$d: = Bailey's industrial oil and fat products$h: Volume 1$i: Edible oil and fat products: chemistry properties and health effects$f: (加拿大) Fereidoon Shahidi主编$g: 王兴国, 金青哲主译$z: eng |
| 210 | $a: 北京$c: 中国轻工业出版社$d: 2016 |
| 215 | $a: 570页$c: 图$d: 27cm |
| 300 | $a: “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目 |
| 305 | $a: 据原书第6版译出 |
| 314 | $a: 责任者Shahidi规范汉译姓: 沙希迪 |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书包括了化学、营养、毒理学、动植物油脂、氧化、抗氧化剂、风味和感官评价，安排了与油脂的结晶和物理性质有关的三个新章节，也有抗氧化剂理论和监管状况以及脂质过氧化机制与测量等方面的新章节，有一个新章节介绍了油脂质量保证的内容。 |
| 500 | $1: 0$a: Bailey's industrial oil and fat products$h: Volume 1$i: Edible oil and fat products : chemistry properties and health effects$m: Chinese |
| 517 | $a: 食用油脂产品：化学、性质和健康功能$A: shi yong you zhi chan pin：hua xue、xing zhi he jian kang gong neng |
| 606 | $a: 食用油$A: shi yong you$x: 研究 |
| 690 | $a: TQ64$v: 5 |
| 701 | $a: 沙希迪$A: sha xi di$g: (Shahidi, Fereidoon)$4: 主编 |
| 702 | $a: 金青哲$A: jin qing zhe$4: 主译 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20161124 |
| 905 | $d: TQ64$r: CNY128.00$e: 14 |
北京创讯未来软件技术有限公司 版权所有 ALL RIGHTS RESERVED 京ICP备 09032139
欢迎第107507589位用户访问本系统