| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0090289 |
| 005 | 20161205081712.0 |
| 010 | $a: 978-7-5184-0410-0$d: CNY48.00 |
| 100 | $a: 20150915d2015 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi$c: eng |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: a a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 酶在果蔬加工中的应用$A: mei zai guo shu jia gong zhong de ying yong$f: (土) Alev Bayindirli著$g: 叶兴乾, 孙玉敬等译 |
| 210 | $a: 北京$c: 中国轻工业出版社$d: 2015 |
| 215 | $a: 258页$c: 图$d: 26cm |
| 225 | $a: 国外现代食品科技系列$A: guo wai xian dai shi pin ke ji xi lie |
| 306 | $a: 由Taylor & Francis出版集团旗下, CRC出版公司授权出版 本书限中国大陆发行 |
| 312 | $a: 英文题名取自封面 |
| 314 | $a: 责任者Bayindirli规范汉译姓: 巴延德尔勒 |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书共分为十二章节，包括：酶对果蔬色泽的影响，酶与果蔬香味挥发物及调控，酶对果蔬质地的影响，果树烫漂与酶，柑橘酶法去皮，酶在非柑橘类果汁中的应用，酶在柑橘果汁中的应用，葡萄酒生产中使用的酶，酶与果蔬加工新技术，酶作为果蔬加工生产的生物传感器，酶在果蔬加工利用中的展望等。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 国外现代食品科技系列 |
| 500 | $1: 0$a: Enzymes in fruit and vegetable processing chemistry and engineering applications$m: Chinese |
| 606 | $a: 酶$A: mei$x: 应用$x: 果蔬加工 |
| 690 | $a: TS255.3$v: 5 |
| 701 | $a: 巴延德尔勒$A: ba yan de er le$g: (Bayindirli, Alev)$4: 著 |
| 702 | $a: 孙玉敬$A: sun yu jing$4: 译 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20161202 |
| 905 | $d: TS255.3$r: CNY48.00$e: 2 |
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