| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0038405 |
| 005 | 20121031110753.0 |
| 010 | $a: 978-7-03-033787-0$d: CNY33.00 |
| 100 | $a: 20120408d2012 em y0chiy50 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: a a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 油脂化学$A: you zhi hua xue$f: 王兴国, 金青哲主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 科学出版社$d: 2012 |
| 215 | $a: 223页$c: 图$d: 26cm |
| 225 | $a: 全国“粮食工程”专业系列规划教材$A: quan guo“liang shi gong cheng”zhuan ye xi lie gui hua jiao cai |
| 320 | $a: 有书目 (第211-212页) |
| 330 | $a: 本书系统地论述了油脂的基本化学性质和油脂化学的基本理论、基本方法。主要阐述了油脂和脂肪酸的结构、性质、反应和变化的规律，重点是其结构与性质的相互关系。全书除附录外共11章，涵盖绪论、旨肪酸化学、甘油酯化学、脂肪酸和油脂的物理性质、脂肪酸与油脂的化学性质、油脂空气氧化、油脂改性、油脂伴随物化学、油料油脂分论、油脂营养与健康及油脂的分离分析。 |
| 333 | $a: 本书可作为普通高校粮食工程及相关本科专业的教学参考书，亦可供相关行业的科学研究与工程技术人员参考。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
| 606 | $a: 油脂化学$A: you zhi hua xue$x: 高等学校$j: 教材 |
| 690 | $a: TQ641$v: 4 |
| 701 | $a: 金青哲$A: jin qing zhe$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20121031 |
| 905 | $a: BUCTLIB$d: TQ641$r: CNY33.00$e: 5 |
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