| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 01h0024487 |
| 005 | 20110503125039.0 |
| 010 | $a: 978-7-03-030092-8$d: CNY34.00 |
| 100 | $a: 20110301d2011 ekmy0chiy0120 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 植物蛋白工艺学$9: zhi wu dan bai gong yi xue$f: 江连洲主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 科学出版社$d: 2011.2 |
| 215 | $a: Ⅴ, 257页$c: 图$d: 26cm |
| 225 | $a: 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
| 320 | $a: 有书目{第255~257页} |
| 330 | $a: 本书共6章。第一章介绍主要的植物蛋白资源，包括一些油料作物、谷物作物、藻类蛋白等，第二章阐述植物蛋白质结构与特征的基本理论和研究状态，特别介绍目前研究较多的大豆蛋白的结构与特征，第三章对植物蛋白功能特性的概念及应用进行详细讲解等。 |
| 333 | $a: 高等院校农业、轻工业、商业等相关专业本科生、研究生、外贸等领域科研技术人员及相关读者。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 全国粮食工程专业系列规划教材 |
| 606 | $a: 植物性蛋白$x: 生产工艺$j: 教材 |
| 690 | $a: TQ936$v: 4 |
| 701 | $a: 江连洲$9: jiang lian zhou$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20110503 |
| 905 | $d: TQ936$r: CNY34.00$e: 4 |
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