| 字段 | 字段内容 |
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| 001 | 01h0008121 |
| 005 | 20100105151842.0 |
| 010 | $a: 978-7-122-04950-6$d: CNY35.00 |
| 100 | $a: 20090625d2009 em y0chiy0110 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000$2: GB2260 |
| 105 | $a: ak z 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 调味品发酵工艺学$A: diao wei pin fa jiao gong yi xue$f: 宋安东主编 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2009.07 |
| 215 | $a: 270页$c: 图表$d: 24cm |
| 330 | $a: 本书主要介绍味精、5′-肌苷酸、5′-鸟苷酸、酱油、食醋、酱类、豆腐乳、豆豉以及酱腌菜等主要发酵调味品生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量标准等。 |
| 333 | $a: 本书可供从事发酵调味品生产、应用和研究的有关技术和管理人员使用，也可作为从事调味品发酵行业的职工培训教材，或作为高等院校生物、食品、发酵工程等相关专业的教材和参考书。 |
| 606 | $a: 发酵食品$x: 调味品$x: 生产工艺 |
| 690 | $a: TS264$v: 4 |
| 701 | $a: 宋安东$A: song an dong$4: 主编 |
| 801 | $a: CN$b: BUCTL$c: 20100105 |
| 856 | $u: http://www.cbip.cn/BookInfo.aspx?BookId=11193555 |
| 905 | $a: BUCTLIB$d: TS264$r: CNY35.00$e: 7 |
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