| 字段 | 字段内容 |
|---|---|
| 001 | 0100061662 |
| 005 | $2: 0060118100200.9 |
| 010 | $a: 7-5025-6462-4$d: CNY19.00 |
| 099 | $a: CAL 012005021931 |
| 100 | $a: 20050315d2005 ekmy0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 功能性膳食纤维食品$A: Gong Neng Xing Shan Shi Xian Wei Shi Pin$f: 周坚, 肖安红编著 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2005 |
| 215 | $a: 254页$c: 图$d: 21cm |
| 225 | $a: 功能性食品及其加工技术丛书$A: Gong Neng Xing Shi Pin Ji Qi Jia Gong Ji Shu Cong Shu |
| 320 | $a: 有书目 (第252-254页) |
| 330 | $a: 膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法，本书就此共分７章进行了阐述。全书系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状，按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述，并阐述了目前膳食纤维食品的产品开发。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 功能性食品及其加工技术丛书 |
| 606 | $a: 膳食$A: Shan Shi$x: 纤维$x: 疗效食品$x: 基本知识 |
| 690 | $a: TS218$v: 4 |
| 701 | $a: 肖安红$A: Xiao An Hong$4: 编著 |
| 801 | $a: CN$b: NMU$c: 20050315 |
| 905 | $a: BUCTL$b: Z020865-9$r: CNY19.00$d: TS218$e: 13 |
| 920 | $a: 211100$z: 1 |
| 998 | $a: NMU |
| 999 | $a: sl$b: 5$e: 200853 |
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