| 字段 | 字段内容 |
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| 001 | 0100054415 |
| 005 | $2: 0050419103145.0 |
| 010 | $a: 7-5025-6177-3$d: CNY36.00 |
| 100 | $a: 20041224d2005 em y0chiy0121 ea |
| 101 | $a: chi |
| 102 | $a: CN$b: 110000 |
| 105 | $a: ak a 000yy |
| 106 | $a: r |
| 200 | $a: 食品化学$A: shi pin hua xue$f: 编著 江波, 杨瑞金, 卢蓉蓉 |
| 210 | $a: 北京$c: 化学工业出版社$d: 2005 |
| 215 | $a: 285页$c: 图$d: 24cm |
| 225 | $a: 21世纪化学丛书$A: 21 shi ji hua xue cong shu |
| 320 | $a: 有书目 |
| 330 | $a: 本书有选择地介绍食品化学的基础理论、发展前沿和近期部分研究进展。全书重点介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、风味和色素, 并对最新研究成果和热点问题作了介绍和探讨。 |
| 410 | $1: 2001 $a: 21世纪化学丛书 |
| 606 | $a: 食品化学$A: shi pin hua xue |
| 690 | $a: TS201.2$v: 4 |
| 701 | $a: 卢蓉蓉$A: lu rong rong$4: 编著 |
| 801 | $a: CN$b: RENTIAN$c: 20041224 |
| 905 | $a: BUCTL$b: Z014527-31$r: CNY36.00$d: TS201.2$e: 34 |
| 999 | $a: ygz$b: 5$e: 200814 |
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