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/张洁主编

ISBN/ISSN：978-7-5184-3986-7

价格：CNY78.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2022

载体形态：191页 :彩图 ;26cm

简介：本书是一本全面讲解全球牛肉文化历史、科普知识及美食料理的读物，书中介绍了全球常见的肉牛种类，主流肉牛产区、牧场、加工厂等，并分享了牛肉以及牛排的各个部位、味道与口感特性、挑选、购买、烹饪窍门等，给读者带来最新的、最专业的、最有意思的观点。

并列题名：World beef guide

中图分类号：TS972.1

责任者：张洁 主编

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A 昌平馆科技图书区（三层） C1242107 TS972.1/114 C1242107 架位导航 在架可借
A 东区馆中文图书阅览区（二层） C1216381 TS972.1/114 C1216381 架位导航 在架可借
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