酒类风味化学

借阅：1人

收藏：0人

/范文来, 徐岩编著

ISBN/ISSN：978-7-5019-9162-4

价格：CNY48.00

出版：北京 :中国轻工业出版社 ,2014.01

载体形态：360页 :图, 肖像 ;24cm

简介：本书主要内容包括: 引言 ; 风味化合物的提取、分离与鉴定 ; 嗅觉、味觉及其生理学 ; 常见有机化合物风味 ; 芳香族化合物风味 ; 含氧杂环化合物风味等。

并列题名：Flavor chemistry of alcoholic beverage

中图分类号：TS262 TP311.138OR

责任者：范文来, (1966-) 编著徐岩编著里索 ((Riso, Don Richard)) 著赫德森 ((Hudson, Russ)) 著闫冠男译莫顿 ((Morton, Karen)) 著奥斯本 ((Osborne, Kerry)) 著桑兹 ((Sands, Robyn)) 著朱浩波译

豆瓣内容简介：

豆瓣作者简介：

序号	图书条码	索书号	登录号	藏书部门	流通状态	年卷期	装订册	装订方式	装订颜色

类型

说明

URL

评论

评分：

发表

扫描图片信息到手机上，便于查找书架！

用户号：
密码：