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维生素
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:营养与健康基础 The vitamins : Fundamental aspects in nutrition and health /(美)小杰拉德·F. 库姆斯编著 ;张丹参，杜冠华等译
ISBN/ISSN：978-7-03-024253-2 精装
价格：CNY128.00
出版：北京 :科学出版社 ,2009.4
载体形态：ⅩⅨ, 648页 :图 ;27cm
丛编：科爱传播
简介：本书讲述了维生素和类维生素物质的生物化学与生理学各方面的知识，包括每种维生素的作用，来源、体内过程、作用机制、缺乏引起的疾病及药理学和毒理学作用，还介绍了维生素的发现历史和使用概况。
附注：营养学、食品科学、医学、药学等专业师生及相关读者。
并列题名：The vitamins :Fundamental aspects in nutrition and health
其他题名：营养与健康基础
中图分类号：R151.2
责任者：库姆斯 ((Combs, Gerald F.)) 编著 张丹参 译 杜冠华 译
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豆瓣内容简介：
《维生素:营养与健康基础(第3版)(中文版)》的第三版占据美国教科书销售榜首，讲述了维生素和类维生素物质的生物化学与生理学各方面的知识，包括每种维生素的作用、来源、体内过程、作用机制、缺乏引起的疾病及药理学和毒理学作用，还介绍了维生素的发现历史和使用概况，适合营养学、食品科学、医学、药学等专业的学生使用，其他任何对这方面知识感兴趣的人也可以之作为参考书。
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